Ripple pompa, şurup, çikolata, meyve püresi, karamel ve benzeri ürünleri dondurma akışına enjekte etmek için tasarlanmıştır.
Tahliye valfi, ürünü dozlamak için pnömatik volumetrik pompa ve şurubu doğrudan dondurucunun çıkış hattı üzerine enjekte etmek için yıldız şeklinde bir nozul ve tanktan oluşur.
Ripple pompa özellikleri:
Dondurmanın tarihçesine bakıldığında yaklaşık 3000 önce Çin’de üretildiğine dair belgelere rastlanmıştır. Ticari amaçlı dondurma üretimi 1785 yılında Londra’ gerçekleşmiştir. Türkiyede ilk ticari dondurma üretimi 1900 lü yılların başında İstanbul be Kahramanmaraş’ta gerçekleştirilmiştir. Endüstriyel olarak 1980 yılında başlanmıştır.
Dondurma, süt, krema, yumurta, sakkaroz, uygun nitelikteki diğer süt ürünleri, çeşni maddeleri, katkı maddeleri ve suyun belirli oranda karıştırılması ve pastörize edildikten sonra uygun teknikler ile hazırlanan dondurulmuş süt ürünüdür.
