Конструкция гомогенизирующей головки очень эффективна для результата процесса. Головка гомогенизатора с высокими значениями кавитации при низком давлении обеспечивает более эффективные результаты.
Наиболее распространенными видами применения гомогенизации являются молоко и молочные продукты.
Высокое давление может применяться двумя различными способами: статическим и динамическим. При статическом давлении на неподвижную жидкость в контейнере в течение определенного периода времени подается высокое давление. При динамическом давлении жидкость вынуждена проходить через узкий зазор в течение короткого периода времени под действием высокого давления.
Высокое давление может применяться двумя различными способами: статическим и динамическим. При статическом давлении на неподвижную жидкость в контейнере в течение определенного периода времени подается высокое давление. При динамическом давлении жидкость вынуждена проходить через узкий зазор в течение короткого периода времени под действием высокого давления.
Что такое гомогенизированное молоко?
Как проводится гомогенизация молока?
Гомогенизация может быть показана в качестве примера применения высокого давления. Наиболее широко предпочтительным из применений гомогенизации является применение молока и молочных продуктов. При гомогенизации молока жировые шарики, содержащиеся в молоке, распадаются под высоким давлением. Это предотвращает расслоения жира в молока. Процесс можно также вводить последовательно или рекурсивно, чтобы увеличить эффект гомогенизации.
Что такое гомогенизированное молоко?
Как проводится гомогенизация молока?
Гомогенизация может быть показана в качестве примера применения высокого давления. Наиболее широко предпочтительным из применений гомогенизации является применение молока и молочных продуктов. При гомогенизации молока жировые шарики, содержащиеся в молоке, распадаются под высоким давлением. Это предотвращает расслоения жира в молока. Процесс можно также вводить последовательно или рекурсивно, чтобы увеличить эффект гомогенизации.
HOMMAKМетоды гомогенизации
Гомогенизация молока применяется двумя способами: цельным или частичным.
Процесс, в котором цельное молоко проходит через гомогенизатор, называется «полная гомогенизация». В этом методе достигается хороший эффект, но он не очень предпочтителен из-за потребности в энергии и времени.
После отделения сливок от молока сливки гомогенизируют при 150-200 бар при 50-75 ° С, а затем желаемое соотношение жира регулируют с помощью обезжиренного молока. Этот метод называется гомогенной частичной гомогенизацией. Это экономит время и энергию, так как через гомогенизатор проходит меньше продуктов.
Факторы, влияющие на гомогенизацию:
- приложенное давление,
- прикладная температура,
- Конструкция головки гомогенизатора.
Факторы, влияющие на гомогенизацию:
- приложенное давление,
- прикладная температура,
- Конструкция головки гомогенизатора.
Температура гомогенизации
Наиболее подходящая температура для гомогенизированного молока составляет 60 – 75 ºC. Не желательно, чтобы применяемая температура падала ниже 50 ºC.
Это увеличение можно рассчитать, потому что температура молока слегка увеличивается из-за механического трения во время процесса гомогенизации. Сумма начальной температуры на входе молока и величины повышения температуры, вызванного трением, дает фактическую температуру молока. Чтобы получить желаемое значение температуры гомогенизации, необходимо отрегулировать начальную температуру на входе молока в соответствии с этим значением.
Давление гомогенизации
Увеличение давления уменьшает диаметр жировых частиц. Значения давления, применяемые для питьевого молока:
Пастеризованное молоко : 100-200 бар (при 65 ºC)
UHT стерилизованное молоко : 150-250 бар (при 65 ºC)
Давление гомогенизации
Увеличение давления уменьшает диаметр жировых частиц. Значения давления, применяемые для питьевого молока:
Пастеризованное молоко : 100-200 бар (при 65 ºC)
UHT стерилизованное молоко : 150-250 бар (при 65 ºC)
HOMMAKПольза гомогенизации для молока
Влияние на качество молока:
• Увеличивает вязкость молока, тем самым улучшая качество молока.
• Обеспечивает равномерное распределение жира в молоке. Таким образом, он предотвращает образование слоя жира.
• Поскольку частицы жира в молоке разделяются на более мелкие кусочки, площадь поверхности увеличивается и делает молоко более вкусным.
• После гомогенизации молоко становится более белым, потому что оно лучше отражает свет.
• Делает молоко легче усваивается.
Конструкция головки гомогенизатора
Конструкция головки гомогенизатора
Конструкция гомогенизирующей головки очень эффективна для результата процесса. Головка гомогенизатора с высокими значениями кавитации при низком давлении обеспечивает более эффективные результаты.
HOMMAKВыбор гомогенизатора молока
Чтобы получить наиболее точный и эффективный результат процесса гомогенизации, вы должны выбрать правильный гомогенизатор. Вы можете положиться на опытную команду HOMMAK, которая разработает и изготовить для вас гомогенизатор молока. Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.
Области применения в молоке и молочных продуктах
Области применения в молоке и молочных продуктах
Почему молоко гомогенизируется?
- Молоко в естественном состоянии имеет гетерогенную структуру. Желательно, чтобы молоко и молочные продукты имели гомогенную структуру. Гетерогенность молока в процессе производства молочных продуктов негативно влияет на качество продукта. Это делает процесс гомогенизации обязательным.
Как происходит гомогенизация молока?
- Молоко гомогенизируется путем пропускания его через высокодавленческие гомогенизаторы при температуре 60-70° и давлении 150-200 бар. В результате этого большие глобулы молочного жира распадаются. Таким образом, получается гомогенизированное молоко.
Вредно ли гомогенизированное молоко?
- Процесс гомогенизации - это полностью физический процесс, который не влияет на химическую структуру и пищевую ценность молока.
- Проведенные исследования не выявили никаких доказательств того, что гомогенизация может быть вредна для здоровья.
- Гомогенизация повышает качество продукта и облегчает его переваривание.
Не является ли не гомогенизированное молоко лучше гомогенизированного?
- С точки зрения пищевой ценности, оба вида молока идентичны. Однако, с учётом характеристик и преимуществ гомогенизированного молока, можно сказать, что оно лучше, чем не гомогенизированное.
Пищеварение гомогенизированного молока проще?
- Да. Поскольку в гомогенизированном молоке большие жировые глобулы разрушаются, его переваривание происходит легче, чем обычное молоко.
В чем разница между пастеризованным и гомогенизированным молоком?
- При гомогенизации химические свойства молока не меняются, стабильность структуры и качество продукта повышаются. Этот процесс происходит при температуре 60-70°C и давлении 150-200 бар.
- При пастеризации происходит изменение химической структуры молока. Этот процесс проводится для предотвращения размножения бактерий в молоке. Во время этого процесса температура может достигать 72-85°C.
Гомогенизированное молоко полезно для младенцев?
- Поскольку пищеварительная система младенцев не так развита, как у взрослых, для них трудно переваривать молоко. Благодаря процессу гомогенизации, молоко становится легче усваиваемым для младенцев.
Могу ли я начать давать коровье молоко в 11 месяцев?
- 11-месячный ребенок может испытывать трудности с перевариванием коровьего молока. Если это гомогенизированное молоко, то для малышей его легче переваривать. Рекомендуется начинать давать гомогенизированное коровье молоко детям не ранее одного года, а негомогенизированное коровье молоко - не ранее двух лет.
Могу ли я начать давать моему ребенку полномолочное молоко в 10 месяцев?
- Десятимесячный ребенок может испытывать трудности с перевариванием молока. Рекомендуется начинать давать ребенку гомогенизированное коровье молоко не ранее 12 месяцев, а негомогенизированное коровье молоко - не ранее 24 месяцев.
Почему молоко гомогенизируется?
- Молоко в естественном состоянии имеет гетерогенную структуру. Желательно, чтобы молоко и молочные продукты имели гомогенную структуру. Гетерогенность молока в процессе производства молочных продуктов негативно влияет на качество продукта. Это делает процесс гомогенизации обязательным.
Как происходит гомогенизация молока?
- Молоко гомогенизируется путем пропускания его через высокодавленческие гомогенизаторы при температуре 60-70° и давлении 150-200 бар. В результате этого большие глобулы молочного жира распадаются. Таким образом, получается гомогенизированное молоко.
Вредно ли гомогенизированное молоко?
- Процесс гомогенизации - это полностью физический процесс, который не влияет на химическую структуру и пищевую ценность молока.
- Проведенные исследования не выявили никаких доказательств того, что гомогенизация может быть вредна для здоровья.
- Гомогенизация повышает качество продукта и облегчает его переваривание.
Не является ли не гомогенизированное молоко лучше гомогенизированного?
- С точки зрения пищевой ценности, оба вида молока идентичны. Однако, с учётом характеристик и преимуществ гомогенизированного молока, можно сказать, что оно лучше, чем не гомогенизированное.
Пищеварение гомогенизированного молока проще?
- Да. Поскольку в гомогенизированном молоке большие жировые глобулы разрушаются, его переваривание происходит легче, чем обычное молоко.
В чем разница между пастеризованным и гомогенизированным молоком?
- При гомогенизации химические свойства молока не меняются, стабильность структуры и качество продукта повышаются. Этот процесс происходит при температуре 60-70°C и давлении 150-200 бар.
- При пастеризации происходит изменение химической структуры молока. Этот процесс проводится для предотвращения размножения бактерий в молоке. Во время этого процесса температура может достигать 72-85°C.
Гомогенизированное молоко полезно для младенцев?
- Поскольку пищеварительная система младенцев не так развита, как у взрослых, для них трудно переваривать молоко. Благодаря процессу гомогенизации, молоко становится легче усваиваемым для младенцев.
Могу ли я начать давать коровье молоко в 11 месяцев?
- 11-месячный ребенок может испытывать трудности с перевариванием коровьего молока. Если это гомогенизированное молоко, то для малышей его легче переваривать. Рекомендуется начинать давать гомогенизированное коровье молоко детям не ранее одного года, а негомогенизированное коровье молоко - не ранее двух лет.
Могу ли я начать давать моему ребенку полномолочное молоко в 10 месяцев?
- Десятимесячный ребенок может испытывать трудности с перевариванием молока. Рекомендуется начинать давать ребенку гомогенизированное коровье молоко не ранее 12 месяцев, а негомогенизированное коровье молоко - не ранее 24 месяцев.
Форма предложения
Свяжитесь с нами!
Сколько стоит гомогенизатор?
- Точную информацию о цене гомогенизатора дать невозможно. Цены могут варьироваться в зависимости от условий использования, целей и емкости. Вы можете быть уверены в том, что получите максимальную отдачу от соотношения цена/производительность.
- Мы также предлагаем более доступные варианты новых и бывших в использовании гомогенизаторов в соответствии с потребностями наших клиентов.
Почему мы должны выбрать Hommak?
- Компания Hommak предлагает продукцию высокого качества, специально разработанную с учетом потребностей клиентов, что обеспечивает высокий уровень удовлетворенности клиентов. Благодаря многолетнему опыту и исследованиям в области разработки и внедрения, Hommak производит гомогенизаторы, требующие меньшего энергопотребления при оптимальной производительности. Это максимизирует отдачу от ваших инвестиций в гомогенизаторы.
- Гомогенизаторы Hommak работают с самым низким скоростным режимом поршня (RPM) в мире. Это обеспечивает более продолжительную и эффективную работу без проблем и вибраций.
- В мире активно используются около 3000 высокодавленческих гомогенизаторов Hommak. Компания Hommak производит в среднем 250 гомогенизаторов в год, обслуживая наших клиентов.
Обнаружить!Наши последние публикации в блоге
Незаменимая роль гомогенизаторов в производстве лабне
Этот текст освещает значимость гомогенизации при производстве лабне и подробно описывает, как гомогенизаторы Hommak способствуют качеству, производительности и однородности продукции. Технологический процесс улучшает качество молочных продуктов, обеспечивая гладкость текстуры и длительный срок годности лабне, а настраиваемые решения Hommak приносят производителям конкурентные преимущества.
Существенная роль гомогенизаторов в производстве кефира
Подчеркивается важность гомогенизации в производстве кефира и роль гомогенизаторов Hommak в молочной промышленности. Эти технологии улучшают текстуру и вкус кефира, максимизируя живучесть пробиотиков и предлагая продукты высокого качества. Инновационные решения Hommak повышают эффективность и качество производства кефира в молочной отрасли, обеспечивая конкурентное преимущество.
Роль гомогенизаторов в производстве детского питания
Гомогенизаторы Hommak повышают усвояемость и доступность питательных веществ молока в производстве детского питания, одновременно максимизируя качество и безопасность продукта, чтобы удовлетворять питательные потребности младенцев.
Роль гомогенизаторов в производстве сухого молока
Эта статья подробно рассматривает критическую роль гомогенизаторов, особенно марки Hommak, в производстве молочного порошка и то, как эта технология повышает эффективность в молочной промышленности. Она подчеркивает, как благодаря эффективности, экономии энергии, долговечности и передовым технологиям гомогенизаторов Hommak улучшается качество молочного порошка и процесс его производства.
Свяжитесь с нами!
С 2004 года компания Milkotek-Hommak производит гомогенизаторы, поршневые насосы, машины для заполнения йогуртом и дрожжами, Hommix (гомогенизатор встроенного типа) и системы Ricotta (гомогенизатор для творога).
