La conception de la tête d’homogénéisation est très efficace sur le résultat du processus. La tête d’homogénéisateur avec des valeurs de cavitation élevées à basse pression fournit des résultats plus efficaces.
Les domaines d'application de l'homogénéisation les plus courants sont le lait et les produits laitiers.
La haute pression peut être appliquée de deux manières différentes en l'occurence statique et dynamique. Une haute pression est appliquée au liquide qui est immobilisé dans le récipient à la pression statique pendant un certain temps. Sous pression dynamique, le liquide est obligé de passer à travers un espace étroit en peu de temps sous l'influence de la haute pression.
La haute pression peut être appliquée de deux manières différentes en l'occurence statique et dynamique. Une haute pression est appliquée au liquide qui est immobilisé dans le récipient à la pression statique pendant un certain temps. Sous pression dynamique, le liquide est obligé de passer à travers un espace étroit en peu de temps sous l'influence de la haute pression.
Qu'est-ce que le lait homogénéisé?
Comment l'homogénéisation du lait est-elle effectuée?
Un exemple d'application à haute pression est l'homogénéisation. Les domaines d'application de l'homogénéisation les plus préférés sont le lait et les produits laitiers. Lors d'homogénéisation du lait, les globules gras dans le lait sont décomposés en appliquant une pression élevée. De cette façon, la séparation des graisses du lait est empêchée. Afin d'augmenter l'effet d'homogénéisation, le procédé peut être appliqué de manière séquentielle ou répétée.
Qu'est-ce que le lait homogénéisé?
Comment l'homogénéisation du lait est-elle effectuée?
Un exemple d'application à haute pression est l'homogénéisation. Les domaines d'application de l'homogénéisation les plus préférés sont le lait et les produits laitiers. Lors d'homogénéisation du lait, les globules gras dans le lait sont décomposés en appliquant une pression élevée. De cette façon, la séparation des graisses du lait est empêchée. Afin d'augmenter l'effet d'homogénéisation, le procédé peut être appliqué de manière séquentielle ou répétée.
HOMMAKMéthodes d'homogénéisation
L’homogénéisation du lait est appliquée de deux manières, en l’occurence totale ou partielle.
Le processus où le lait entier passe à travers l’homogénéisateur est appeléhomogénéisation complète. Un bon effet est obtenu dans cette méthode, mais il n’est pas beaucoup préféré en raison du besoin d’énergie et de temps.
Après le sevrage de la crème de lait à 50-75 ºC à 150-200 bars, un processus d’homogénéisation est appliqué, puis le taux de matières grasses souhaité est fixé avec du lait écrémé. Cette méthode estappelée homogénéisation partielle. Cela économise du temps et de l’énergie car moins de produits passent à travers l’homogénéisateur.
Les facteurs affectant l'homogénéisation:
- Pression appliquée,
- Température appliquée,
- Conception de tête d'homogénéisateur.
Les facteurs affectant l'homogénéisation:
- Pression appliquée,
- Température appliquée,
- Conception de tête d'homogénéisateur.
Température d'homogénéisation
Lait homogénéisé La plage de température recommandée se situe entre 60 et 75 ºC. Il n’est pas souhaitable que la température appliquée tombe en dessous de 50 ºC.
Il est possible de calculer cette augmentation car la température du lait augmente légèrement en raison des frottements mécaniques lors du processus d’homogénéisation. La somme de la température d’entrée initiale du lait et de l’augmentation de la température provoquée par le frottement donne la température réelle du lait. Afin d’obtenir la valeur de température d’homogénéisation souhaitée, il est nécessaire d’ajuster la température d’entrée initiale du lait en fonction de cette valeur.
Pression d'homogénéisation
L'augmentation de pression réduit le diamètre des particules de graisse. Valeurs de pression appliquées pour le lait de consommation:
Lait pasteurisé : 100-200 bar (à 65 ºC)
Lait stérilisé UHT : 150-250 bar (à 65 ºC)
Pression d'homogénéisation
L'augmentation de pression réduit le diamètre des particules de graisse. Valeurs de pression appliquées pour le lait de consommation:
Lait pasteurisé : 100-200 bar (à 65 ºC)
Lait stérilisé UHT : 150-250 bar (à 65 ºC)
HOMMAKAvantages de l'homogénéisation au lait
Effets sur les qualités du lait:
- La viscosité du lait augmente, ainsi la qualité du lait augmente.
- Fournit une distribution homogène des graisses dans le lait. De cette façon, il empêche la formation d’une couche de crème.
- Étant donné que les particules de graisse dans le lait sont divisées en plus petits morceaux, la surface se dilate et rend le lait plus délicieux.
- Après homogénéisation, il donne au lait un aspect plus blanc car il réfléchit mieux la lumière.
- Rend le lait plus facile à digérer.
Conception de tête d'homogénéisateur
Conception de tête d'homogénéisateur
La conception de la tête d’homogénéisation est très efficace sur le résultat du processus. La tête d’homogénéisateur avec des valeurs de cavitation élevées à basse pression fournit des résultats plus efficaces.
HOMMAKSélection d'homogénéisateur de lait
Afin d’obtenir le résultat le plus précis et efficace du processus d’homogénéisation, vous devez choisir le bon homogénéisateur. Sélection d’homogénéisateur de laitVous pouvez compter sur l’équipe expérimentée de HOMMAK Makine pour le choix, la fabrication et la conception. Veuillez nous contacter pour des informations détaillées.
Domaines d'application dans le lait et les produits laitiers
Domaines d'application dans le lait et les produits laitiers
Pourquoi le lait est-il homogénéisé?
- Le lait se trouve naturellement dans une structure hétérogène. On souhaite que le lait et les produits laitiers aient une structure homogène. Lors de la production de produits laitiers, le fait que le lait ait une structure hétérogène affecte négativement la qualité du produit. Cette situation rend le processus d'homogénéisation indispensable.
Comment le lait est-il homogénéisé?
- Le lait est homogénéisé en le faisant passer à une température de 60-70° à travers des homogénéisateurs à haute pression à une pression de 150-200 bars. Par ce processus, les grosses gouttelettes de graisse sont fragmentées. C'est ainsi que l'on obtient du lait homogénéisé.
Le lait homogénéisé est-il nuisible?
- Le processus d'homogénéisation est entièrement physique. Il n'y a aucun changement dans la structure chimique ou la valeur nutritive du lait. Aucune preuve n'a été trouvée dans les recherches effectuées indiquant que le processus d'homogénéisation est nuisible pour la santé. L'homogénéisation améliore la qualité du produit et facilite la digestion
Le lait non homogénéisé est-il meilleur que le lait homogénéisé?
- En termes de valeur nutritive, les deux sont les mêmes. On peut dire que le lait homogénéisé est meilleur que le lait non homogénéisé en raison de ses caractéristiques et de ses avantages.
La digestion du lait homogénéisé est-elle plus facile?
- Oui. Comme les grosses globules de graisse sont décomposées dans le lait homogénéisé, sa digestion est plus facile par rapport au lait normal.
Quelle est la différence entre le lait pasteurisé et le lait homogénéisé?
- "Lors du processus d'homogénéisation, les propriétés chimiques du lait ne changent pas, la structure devient stable et la qualité du produit s'améliore. Ce processus est appliqué à une température de 60-70°C et une pression de 150-200 bars.
- Lors de la pasteurisation, la structure chimique du lait change. Il est appliqué pour empêcher la prolifération bactérienne dans le lait. Pendant ce processus, la température peut augmenter jusqu'à 72-85°C.
Le lait homogénéisé est-il bénéfique pour les bébés?
- Le système digestif des bébés n'est pas aussi développé que celui des adultes, donc la digestion du lait est difficile pour eux. Grâce au processus d'homogénéisation, il devient plus facile pour les bébés de digérer le lait.
Puis-je commencer à donner du lait de vache à 11 mois?
- Un bébé de 11 mois peut avoir du mal à digérer le lait de vache. Si le lait est homogénéisé, la digestion sera plus facile pour le bébé. Il est recommandé de ne pas introduire le lait de vache homogénéisé avant l'âge de 1 an, et le lait de vache non homogénéisé avant l'âge de 2 ans chez les bébés.
Puis-je commencer à donner du lait entier à mon bébé à 10 mois?
- Un bébé de 10 mois peut avoir du mal à digérer le lait. Il est conseillé de ne pas commencer à donner du lait de vache homogénéisé à un bébé avant l'âge de 12 mois, et le lait de vache non homogénéisé ne doit pas être introduit avant l'âge de 24 mois.
Pourquoi le lait est-il homogénéisé?
- Le lait se trouve naturellement dans une structure hétérogène. On souhaite que le lait et les produits laitiers aient une structure homogène. Lors de la production de produits laitiers, le fait que le lait ait une structure hétérogène affecte négativement la qualité du produit. Cette situation rend le processus d'homogénéisation indispensable.
Comment le lait est-il homogénéisé?
- Le lait est homogénéisé en le faisant passer à une température de 60-70° à travers des homogénéisateurs à haute pression à une pression de 150-200 bars. Par ce processus, les grosses gouttelettes de graisse sont fragmentées. C'est ainsi que l'on obtient du lait homogénéisé.
Le lait homogénéisé est-il nuisible?
- Le processus d'homogénéisation est entièrement physique. Il n'y a aucun changement dans la structure chimique ou la valeur nutritive du lait. Aucune preuve n'a été trouvée dans les recherches effectuées indiquant que le processus d'homogénéisation est nuisible pour la santé. L'homogénéisation améliore la qualité du produit et facilite la digestion
Le lait non homogénéisé est-il meilleur que le lait homogénéisé?
- En termes de valeur nutritive, les deux sont les mêmes. On peut dire que le lait homogénéisé est meilleur que le lait non homogénéisé en raison de ses caractéristiques et de ses avantages.
La digestion du lait homogénéisé est-elle plus facile?
- Oui. Comme les grosses globules de graisse sont décomposées dans le lait homogénéisé, sa digestion est plus facile par rapport au lait normal.
Quelle est la différence entre le lait pasteurisé et le lait homogénéisé?
- "Lors du processus d'homogénéisation, les propriétés chimiques du lait ne changent pas, la structure devient stable et la qualité du produit s'améliore. Ce processus est appliqué à une température de 60-70°C et une pression de 150-200 bars.
- Lors de la pasteurisation, la structure chimique du lait change. Il est appliqué pour empêcher la prolifération bactérienne dans le lait. Pendant ce processus, la température peut augmenter jusqu'à 72-85°C.
Le lait homogénéisé est-il bénéfique pour les bébés?
- Le système digestif des bébés n'est pas aussi développé que celui des adultes, donc la digestion du lait est difficile pour eux. Grâce au processus d'homogénéisation, il devient plus facile pour les bébés de digérer le lait.
Puis-je commencer à donner du lait de vache à 11 mois?
- Un bébé de 11 mois peut avoir du mal à digérer le lait de vache. Si le lait est homogénéisé, la digestion sera plus facile pour le bébé. Il est recommandé de ne pas introduire le lait de vache homogénéisé avant l'âge de 1 an, et le lait de vache non homogénéisé avant l'âge de 2 ans chez les bébés.
Puis-je commencer à donner du lait entier à mon bébé à 10 mois?
- Un bébé de 10 mois peut avoir du mal à digérer le lait. Il est conseillé de ne pas commencer à donner du lait de vache homogénéisé à un bébé avant l'âge de 12 mois, et le lait de vache non homogénéisé ne doit pas être introduit avant l'âge de 24 mois.
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- Il n’est pas possible de donner une information claire sur le prix de l’homogénéisateur. Les prix varient selon les conditions d’utilisation, le but et la capacité. Vous pouvez être sûr que vous gagnerez au maximum en prix / performances.
- Selon le besoin de nos clients, nous fournissons également l’homogénéisateur d’occasion pour la vente avec des prix plus raisonnables.
- Vous pouvez obtenir un devis de prix de l’homogénéisateur haute pression.
Pourquoi choisir HOMMAK?
- Offre une satisfaction client de haut niveau avec ses produits de haute qualité spécialement conçus selon les besoins du client. À la suite d’années d’expérience et d’études R & D, HOMMAK a produit des homogénéisateurs qui nécessitent une consommation d’énergie moindre avec les optimisations nécessaires. Il maximise le retour sur investissement dans l’homogénéisateur.
- Les homogénéisateurs Hommak fonctionnent avec la vitesse de déplacement du piston (RPM) la plus basse du monde. De cette façon, il fonctionne plus longtemps, sans problème, lisse et très efficace.
- Il existe actuellement 3000 pièces d’Homogénéisateur haute pression HOMMAK, utilisées activement dans le monde entier. . En tant que HOMMAK Makine nous servons nos clients avec une production annuelle moyenne de 250 pièces d’homogénéisateur.
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