تُستخدم بياض وصفار البيض في العديد من الصناعات الغذائية. غالبًا ما يُستخدم البيض كمستحلب في إنتاج الأغذية. يحتوي صفار البيض على كميات عالية من الليسيثين، وهو مستحلب طبيعي موجود بشكل طبيعي.
تُستخدم بياض وصفار البيض في العديد من الصناعات الغذائية. غالبًا ما يُستخدم البيض كمستحلب في إنتاج الأغذية. يحتوي صفار البيض على كميات عالية من الليسيثين، وهو مستحلب طبيعي موجود بشكل طبيعي.