HOMMAK Makina olarak tecrübeli ve uzman ekipleri ile ihtiyacınıza göre size özel tasarlanmış yüksek verimli Krem Peynir Üretim Hattı imalatı yaparak, ihtiyaçlarınızı karşılamak için bilgi ve özverisi ile daima yanınızdadır.
HOMMAK Makina olarak tecrübeli ve uzman ekipleri ile ihtiyacınıza göre size özel tasarlanmış yüksek verimli Krem Peynir Üretim Hattı imalatı yaparak, ihtiyaçlarınızı karşılamak için bilgi ve özverisi ile daima yanınızdadır.
Krem peynir üretimi genellikle otomatik ekipmanlar kullanılarak gerçekleştirilir. Süreç, sütün pastörize edilmesi ve mayalanması ile başlar. Daha sonra peynir kütleleri, özel kesiciler tarafından kesilir ve daha küçük parçalara ayrıştırılır. Bu parçalar daha sonra homojenizatörden geçirilir. Homojenizasyon, peynir kütlelerinin daha pürüzsüz bir yapıya sahip olmasını sağlar.
Daha sonra, kütleleri mikserlerde yoğrulur ve tuz, baharat, aroma veya başka malzemelerle karıştırılır. Bu aşamada, krem peynirin özellikleri belirlenir.
Krem peynir üretiminde kullanılan ekipmanlar arasında pastörizasyon üniteleri, kesiciler, homojenizatörler, mikserler ve depolama tankları yer alır.
Krem peynir üretiminde homojenizatörün işlevi, peynir karışımının homojen bir yapıya sahip olasını sağlamaktadır. Krem peynir üretiminde kullanılan süt, özellikle pastörizasyon işleminden geçirilir. Ardından, uygun koşullarda mayalanarak peynir kütleleri oluşturulur. Peynir kütleleri daha sonra, kesip karıştırılır ve ardından homojenizatörden geçirilir.
Homojenizatör, peynir kütlelerini parçalayarak daha küçük homojen yapıya sahip hale getirir. Bu, krem peynirin daha yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar. Ayrıca, homojenizatör kullanımı, ürün kalitesini artırır ve depolama süresini uzatır.
Homojenizatörler genellikle yüksek basınçlı valfler ve darbeler kullanarak ürünü parçalar ve homojen bir yapıya ulaştırır. Bu, krem peynir üretiminde oluşabilecek topaklanma ve pürüzlü yapı sorunlarını azaltır ve son ürün kalitesini artırır.
Krem peynir üretiminde homojenizatörün işlevi, peynir karışımının homojen bir yapıya sahip olasını sağlamaktadır. Krem peynir üretiminde kullanılan süt, özellikle pastörizasyon işleminden geçirilir. Ardından, uygun koşullarda mayalanarak peynir kütleleri oluşturulur. Peynir kütleleri daha sonra, kesip karıştırılır ve ardından homojenizatörden geçirilir.
Homojenizatör, peynir kütlelerini parçalayarak daha küçük homojen yapıya sahip hale getirir. Bu, krem peynirin daha yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar. Ayrıca, homojenizatör kullanımı, ürün kalitesini artırır ve depolama süresini uzatır.
Homojenizatörler genellikle yüksek basınçlı valfler ve darbeler kullanarak ürünü parçalar ve homojen bir yapıya ulaştırır. Bu, krem peynir üretiminde oluşabilecek topaklanma ve pürüzlü yapı sorunlarını azaltır ve son ürün kalitesini artırır.
Krem peynir üretiminde turbo jet karıştırıcılar, ham maddelerin homojenizasyonu, emülsifikasyonu ve karıştırılması için kullanılır. Bu işlem ürün kalitesi ve kıvamı açısından çok önemlidir.
Krem peynir üretimi için kullanılan ham maddeler genellikle peynir altı suyu, süt yağı, süt proteinleri, stabilizatörler ve aroma vericilerdir. Bu ham maddelerin homojen bir şekilde karıştırılması ve emülsifiye edilmesi, krem peynirin istenen kıvam ve kaliteye sahip olmasını sağlar.
Turba jet mikserler, ham maddelerin homojenizasyonu için kullanılır. Yüksek hızda dönen mikser bıçakları, ham maddelerin homojen bir şekilde karıştırılmasını ve emülsifiye edilmesini sağlar. Turbo jet karıştırıcılar yüksek viskoziteli ürünler için kullanılır ve ürünün homojenleştirilmesi ve emülsifiye edilmesi için yüksek basınçta çalışır.
Turbo jet karıştırıcılar, üretim süreçlerini otomatikleştirmeye yardımcı olurlar ve üretim süresini kısaltırlar. Ayrıca, krem peynirin istenen kıvam ve kaliteye sahip olmasını sağlayarak ürün kalitesini artırır.
Birçok akışkan doğal halde heterojen yapıda bulunur. Akışkanların heterojen halde bulunması kullanım alanına göre üretim açısından dezavantajların oluşmasına sebep olur. Yüksek basınçlı homojenizatör ise bu dezavantajları ortadan kaldırmak için kullanılır.
Yüksek basınçlı pistonlu pompalar, viskozitesi yüksek ürünlerin transferleri için idealdir. Pompa seçimi kullanılacak ürüne ve çalışma koşullarına göre yapılmalıdır. 600 bara kadar olan yüksek basınçta çalışabilirler ve viskozitesi yüksek ürünlerin transferi için idealdir.
HOMMAK makina, uzun ARGE çalışmaları sonucunda Hommix Toz/Sıvı ve sıvı/sıvı Mikserini (toz sıvı karıştırıcı) geliştirmiştir. Hommix Toz/Sıvı mikseri, tozu çekmek için birçok mikserden farklı olarak toz/sıvı karışımını sıvı formda akışa zorlar. Bu sayede büyük hacimli tozlar daha kolay dağılır.