Gıda maddeleri ile ilgili tüzükte “Yoğurt, en az 90°C da ısıtılıp, mayalanma derecesine kadar soğutulmuş sütün, yoğurt mayası katılarak laktik asit mayalanmasına tabi tutulmasıyla elde edilen özel kıvamda bir süt ürünüdür.” şeklinde tanımlanmaktadır.
Yoğurt, 1935-1940 yılları öncesi balkanlar hariç Avrupa ülkelerinde çok tercih edilmemekteydi. Son 40 yıldır besin değerinin anlaşılmasıyla beraber büyük bir sıçrayış yakalamıştır.
Avrupa ve diğer ülkelerde yoğurdun tüketiminde yaşanan artışın sebepleri:
Hommak makine yoğurt üretim tesisleri için sütün ıslahından, pastörizasyonu, proses kurulumu ve paketlemeye kadar birçok uygulama için gerekli makine ve ekipmanları ile müşterilerine destek vermektedir.
Yoğurt Üretim Hattı ile ilgili bilgi almak için lütfen bizimle iletişime geçin.
