Мороженое — это продукт, полученный обработкой молочных продуктов в морозильной камере (фризер) путем добавления воздуха в смесь, состоящую из подсластителей, стабилизаторов, эмульгаторов, ароматизаторов, красителей и т.п.
Точно неизвестно, когда впервые была обнаружена техника производства мороженого. Некоторые ученые предполагают, что в ранние века он был обнаружен случайно в результате замерзания сока или молока, которое находилось в контейнере. Согласно некоторым источникам, считается, что он был найден в Италии в начале XVI века.
В современном смысле основные разработки в процессе производства мороженого начались после XX века с развитием важных технологий, таких как охлаждение, пастеризация и гомогенизация.
Блок-схема производства мороженого:
Введение сырья» взвешивание и подготовка сырья» смешивание и подогрев» «гомогенизация » пастеризация » охлаждение » добавление ароматических и цветовых веществ » созревание » замораживание » наполнение» упаковка » отверждение » хранение» продажа.
Hommak Machinery оказывает поддержку клиентам в отношении производства машин для производства мороженого и производственной линии мороженого «под ключ». Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы получить информацию и цены по установке производственной линии
