Гомогенизатор высокого давления

Akışkan yapıdaki ürünlerin yüksek basınç uygulanarak mikronize edilmesi sonucunda ürünlerin homojen hale getirilmesini sağlayan makineye Yüksek basınçlı homojenizatör denir.

Hetorojen yapıda bulunan akışkan ürün veya ürünler dar bir aralıktan yüksek basınçta geçmeye zorlanır. Dar aralıktan yüksek basınçta geçerken bernolli prensibi gereği partiküller yüksek hız kazanır. Büyük boyutlu olan partiküller homojenizasyon valfinde kavitasyon, türbülans ve kesme kuvvetlerine maruz kalır. Bu kuvvetlerin etkisi ile mikronize olan partüküller homojen bir yapıya kavuşur.

Hetorojen yapıda bulunan ürünün homojen bir yapıya dönüştürülmesini sağlar.

Bir homojenizatörde ardışık olarak 2 kez homojenizasyon işlemi uygulanır. Örneğin birinci kademede 200 bar gibi bir basınla geçen ürün aynı homojenizatörde ikinci bir kademede 40 bar gibi bir basınçta ikinci kez homojenize edilir. Burada amaç kavitasyonu istenen seviyede tutmak ve düzenli akışı ve dağılım sağlamaktır.

Büyük boyutlu partiküller homojenizatörden geçerken kavitasyon, türbilans ve kesme kuvvetlerinin etkisi ile parçalanır ve ürün mikronize edilmiş olur.

İki tür homojenizasyon işlemi vardır. Ürünün tamamının homojenizatörden geçirildiği işleme “tam homojenizasyon” denir. Ürünün bir kısının geçirilip diğer kısmının geçirilmediği yönteme ise “kısmi homojenizasyon” denir.

Büyük partiküllü parçacıklar homojenizatörden yüksek basınçta geçirilerek homojen bir yapıya kavuşması sağlanır. Yapılan bu işleme homojenizasyon denir.

Ürünlerin homojen yapıya kavuşturularak ürün kalitesinin artırılması, fiziksel özelliklerinin iyileştirilmesi ve üretimde yaşanan sorunların minimuma indirgenmesidir.