Гомогенизатор мороженого

Правильно применяемая гомогенизация обеспечивает лучшее слияние воды и воздуха, что приводит к уменьшению обледенения продукта. Чрезвычайно важно найти правильное давление гомогенизатора для эффективной гомогенизации.

Гомогенизация является обязательным процессом для смесей, содержащих масляную или жировую смесь. Основной целью гомогенизации является разрушение масляных частиц для получения более стабильной и гомогенной смеси. Обеспечивает равномерное распределение порошкообразных частиц и ароматических продуктов, добавляемых в смесь для мороженого.

Гомогенизатор мороженого, используемый в процессе производства мороженого, повышает качество мороженого и увеличивает срок годности. Минимизирует проблему обледенения за счет уменьшения кристаллизации, которая может возникнуть в мороженом.