Yiyecek ve İçecek Ürünlerinde Homojenizatör Uygulamaları
Yiyecek ve içecek ürünlerinde; lezzeti, kıvamı ve raf ömrünü doğal yoldan uzatmak için homojenizatörler yaygın olarak kullanılmaktadır.
Gıda ve içecek ihtiyacı, vazgeçilmez en temel ve ihtiyaçlarının başında gelir. Dünya genelinde ekonomik kalkınma gıda içecek sektörü tarafından domine edilmektedir. Gıda ve içecek sanayi ekonomik gelişim dinamizmini sağlayan en önemli sektördür.
Yiyecek ve İçecek Ürünlerinde Homojenizatörün Kullanım Alanları
Homojenizasyon işlemi, gıda ve içecek endüstrisinde ürünün kalitesini artırmak için kullanılmaktadır.
Pulplu ve tortulu ürünler homojenizasyon işlemine tabi tutularak katı partiküllerin ayrışması, aynı irilikte olması ve sıvı içerisinde homojen olarak dağılması sağlar. Aynı zamanda tortu oluşumunun önüne geçilmektedir.
Homojenizasyon, ürünleri daha stabil hale getirerek, daha uzun raf ömrü, iyi bir doku ve daha güzel bir tat vermesini sağlar.
Yiyecek ve içecek ürünlerinde:
|
· Meyve suları ve pulpları
· Meyve konsantreleri · Şuruplar · Aromalar · Soslar · Soya sütü · Ketçap · Mayonez · Yumurta · Çikolata |
· Domates suyu
· Domates ürünleri · Salça · Bal · Pekmez · Tahin · Soya sütü · Kestane / fındık ezmesi · Bebek mamaları · Pudingler |
· Jelatin
· Tatlılar · Şekerleme · Margarin · Sirke · Arap zamkı · Hayvansal yağlar · Bitkisel yağlar · Jöle · Baharatlar |
Gibi birçok yiyecek ve içecek sektöründe homojenizatörler yaygın olarak tercih edilmektedir.
