La lyse cellulaire est un processus couramment utilisé dans les industries de la biotechnologie et de l’alimentation. L’homogénéisation est une étape importante dans la lyse cellulaire et est l’une des méthodes utilisées pour briser les cellules. L’homogénéisation est idéale pour la fragmentation des cellules, en particulier en petites quantités, et aide à séparer les composants présents à l’intérieur des cellules.
Étant donné que l’homogénéisation est un processus mécanique utilisé pour briser les cellules, il est important de choisir le bon homogénéisateur. Le choix de l’homogénéisateur dépend des caractéristiques des cellules et, en particulier, du volume de production à l’échelle à laquelle le processus sera effectué. De plus, des facteurs tels que la durée d’homogénéisation et les paramètres du processus doivent également être pris en compte lors de la sélection.
Une bonne unité de fragmentation des cellules de levure doit être conçue pour répondre aux facteurs nécessaires pour homogénéiser les cellules, tels que la haute pression, le temps de traitement rapide et la basse température. De plus, l’unité doit être conçue pour une utilisation, un entretien et un nettoyage faciles. Ces facteurs peuvent améliorer l’efficacité et la productivité du processus d’homogénéisation et augmenter également la qualité et le rendement du produit.