La pompe à ondulation est conçue pour injecter du sirop, du chocolat, de la purée de fruits, du caramel et des produits similaires dans le flux de crème glacée.
La soupape de décharge se compose d’une pompe volumétrique pneumatique pour doser le produit et d’une buse en forme d’étoile et d’un réservoir pour injecter le sirop directement sur la conduite de sortie du congélateur.
Caractéristiques de la pompe à ondulation :
En ce qui concerne l’histoire de la crème glacée, des documents indiquant qu’elle a été produite en Chine, il y a environ 3000 ans ont été découvert. La production commerciale de crème glacée a eu lieu en 1785 à Londres. La première production de crème glacée commerciale en Turquie a eu lieu au début de 1900 à Istanbul et à Kahramanmaras. Industriellement elle a commencé en 1980.
Crème glacée est produit laitier congelé, préparée par les techniques appropriées après le mélange et la pasteurisation du lait, de la crème, des œufs, du saccharose, d’autres produits laitiers appropriés, les condiments, les additifs et l’eau dans une certaine proportion.
