Homogénéisateur de crème glacée HOMMAK
Une homogénéisation correctement appliquée assure une meilleure fusion de l'eau et de l'air, permet d'obtenir un produit moins glacé. Pour une homogénéisation efficace, il est extrêmement important de trouver la bonne pression d'homogénéisation de congélation.
L'homogénéisationest un procédé obligatoire pour les mélanges contenant de l'huile ou un mélange d'huiles. Le but principal de l'homogénéisation est de décomposer des globules de matière grasse pour obtenir un mélange plus stable et homogène. Il fournit une distribution homogène et lisse de la poudre particulaire et des produits aromatiques ajoutés au mélange de crème glacée.
Utilisé dans le processus de production de crème glacée, la machine d'homogénéisation de crème glacéeaméliore la durée de conservation en augmentant la qualité de la crème glacée. Minimise le problème de givrage en réduisant la cristallisation qui peut se produire dans la crème glacée.
Il faut sélectionner le matériau de la valve qui convient pour la structure du mélange de crème glacée .