La ruptura celular es un proceso ampliamente utilizado en la industria biotecnológica y alimentaria. La homogeneización es un proceso importante en la ruptura celular y es uno de los métodos utilizados para romper las células. La homogeneización es ideal para romper células en pequeñas cantidades y ayuda en la separación de los componentes presentes en el interior celular.
Dado que la homogeneización es un proceso mecánico utilizado para romper células, es importante seleccionar el homogeneizador adecuado. La elección del homogeneizador depende de las características de las células y, en particular, del volumen de producción a escala en el que se realizará el proceso. Además, factores como el tiempo de homogeneización y los parámetros del proceso también deben tenerse en cuenta en la selección.
Una buena unidad de ruptura de células de levadura debe estar diseñada para cumplir con factores como alta presión, tiempo de proceso rápido y baja temperatura, que son necesarios para homogeneizar las células. Además, la unidad debe estar diseñada para facilitar su uso, mantenimiento y limpieza. Estos factores pueden mejorar la eficiencia y productividad del proceso de homogeneización y, al mismo tiempo, aumentar la calidad y eficiencia del producto.