El proceso de pasteurización en la Línea de Producción de Kétchup es crucial para minimizar el riesgo de infección durante el proceso de producción y aumentar la vida útil del producto. La pasteurización asegura que los ingredientes crudos estén libres de microorganismos, manteniendo la frescura y calidad del producto.
En la producción de kétchup, el proceso de pasteurización se lleva a cabo sometiendo el puré de tomate crudo a un tratamiento térmico. Primero, el puré de tomate se envía a un calentador donde se somete a altas temperaturas. Este proceso mata a los microorganismos y, en consecuencia, aumenta la durabilidad del producto. Luego, el puré de tomate tratado térmicamente se envía a un tanque de enfriamiento donde se enfría.
El proceso de pasteurización garantiza que la calidad microbiológica en la producción de kétchup esté controlada, asegurando un producto seguro y de alta calidad.