Muchos fluidos son heterogéneos en la naturelaza. La estructura heterogénea de los fluidos causa desventajas en términos de producción según el campo de uso. El homogenizador de alta presión se utiliza para eliminar estas desventajas.
Definición de homogeneización, en resumen; el producto líquido heterogéneo es forzado a pasar a través de un espacio pequeño mediante la aplicación de alta presión. Como resultado de partículas micronizadas que pasan a través del espacio a alta velocidad, el área de superficie aumenta y se vuelven permanentemente homogéneas. Este proceso se llama “homogeneización”. Y se llama homogeneizador la máquina que realiza la homogeneización.
Se utiliza en campos como la leche y los productos lácteos, alimentos y bebidas, industria química y petroquímica, cosmética, farmacéutica y biotecnología.
Beneficios del uso de homogenizador:
Áreas de aplicación de homogenizador:
Los homogeneizadores de helados se utilizan en el proceso de producción de helado. Extiende la vida útil del helado y minimiza el problema de formación de hielo.
El homogeneizador de tipo laboratorio se utiliza en muchos campos, como biología celular, biotecnología, suero y aplicaciones agrícolas. Puede alcanzar valores de alta presión (2000 bar).
Se obtiene una leche de más consistencia aumentando la viscosidad de la leche. Se utiliza en procesos relacionados con ayran, yogur y productos lácteos.
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