يتكون الزبادي من اللاكتوباسيلس والمكورة العقدية والعديد من البكتيريا، ثم يبستر حليب البقر أو حليب الغنم أو حليب الجاموس أو حليب الماعز أو مخلوطهم، أو بإضافة مسحوق الحليب عند الحاجة إلى حليب مبستر، ومن ثم يتم إجراء عملية التجانس وفقًا قواعد إنتاج الزبادي TS 10935.
يصنف الزبادي حسب نكهته:
.
وحاليًا يتم استهداف تحويله إلى منتج معروف وزيادة الاستهلاك بإضافة نكهات مختلفة مثل إضافة الفاكهة في اللبن.
الطرق المستخدمة لإنتاج زبادي الفاكهة:
تقدم شركة Hommak للآلات خدماتها فيما يخص إنتاج الزبادي بالفاكهة. يرجى الاتصال بنا للحصول على معلومات حول تركيب خط الإنتاج.
