المستحلب هو مادة غريبة تستخدم لضمان خلط المواد الغذائية ذات الكثافات المختلفة مثل الزيت والماء بشكل متجانس. ببساطة، هم جزيئات تحب الزيت والماء. المادة التي تجعل الإملسيون مستقرة كيميائياً هي عادة مادة تتميز بخصائص السورفاكتانت (المادة التي تقلل من التوتر السطحي).

المستحلبات تُعرف أيضا بالمستحلبات، المستحلبات، والمستحلبات.

• يمكن أن تؤدي إلى زيادة التكلفة في الإنتاج.
• يمكن أن تتسبب في تغيير الهيكل الطبيعي للمنتج.
• قد يسبب حساسية في الجسم البشري.
• يمكن أن تسبب أمراضاً عصبية.
• قد يؤدي إلى السمنة ومشاكل صحية في الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة المعبأة.
• يمكن أن يسبب مشاكل في التنفس وأمراض الجهاز التنفسي.
• يمكن أن يسبب مشاكل في الجلد وأمراض الجلد.
• المادة التي يمكن أن تسبب أمراض المعدة، قد تسبب أيضاً مخاطر مثل سرطان الأمعاء.

لمنع التجزئة الطورية بالطرق الفيزيائية، يجب تقليل حجم الجزيئات في المنتج. ونتيجة لذلك، سوف يقل التوتر السطحي وسيصبح التجزؤ الطوري الأدنى.

وفقًا لقانون ستوكس، سرعة التجزؤ الطوري تتناسب مع مربع قطر الجزيئة. وبالتالي، إذا كان الوقت المستغرق لتجزئة قطرة الزيت التي يكون قطرها 2R هو T، فسوف يكون الوقت المستغرق لتجزئة قطرة الزيت التي يكون قطرها R هو 4T.

بالتالي، إذا أردنا منع التجزؤ الطوري بالطرق الفيزيائية، يجب تقليل حجم الجزيئات. أفضل طريقة لتقليل حجم الجزيئات، أي لمنع التجزؤ الطوري، هو استخدام المحضرات عالية الضغط.

أولاً، للإجابة على هذا السؤال، يجب أن تجيب على الأسئلة التالية:

• ما هو المنتج الذي سيتم استخدامه؟ (مع مراعاة اللزوجة وما إذا كان مادة مآكلة أم لا)
• كم الضغط الذي تحتاجه؟ (يمكنك الحصول على المعلومات حول هذا الموضوع من قبلنا.)
• كم القدرة التي تحتاجها؟ (لتر/ ساعة أو كغم/ساعة)

اتصل بنا للحصول على معلومات مفصلة حول أسعار المحضرات عالية الضغط.