تقوم شركة HOMMAK Makina بتصنيع خط إنتاج جبنة الكريمة عالي الكفاءة مصمم خصيصاً لتلبية احتياجاتكم بفضل فرقها ذات الخبرة والمعرفة المتخصصة، وهي دائمًا إلى جانبكم بالمعرفة والتفاني لتلبية احتياجاتكم.
تقوم شركة HOMMAK Makina بتصنيع خط إنتاج جبنة الكريمة عالي الكفاءة مصمم خصيصاً لتلبية احتياجاتكم بفضل فرقها ذات الخبرة والمعرفة المتخصصة، وهي دائمًا إلى جانبكم بالمعرفة والتفاني لتلبية احتياجاتكم.
عادة ما يتم إنتاج جبنة الكريمة باستخدام المعدات الآلية. تبدأ العملية ببسترة الحليب وتخميره. بعد ذلك، تقطع كتل الجبن بواسطة قاطعات خاصة وتنقسم إلى قطع أصغر. ثم يتم تمرير هذه القطع عبر جهاز التجانس. يؤدي التجانس إلى منح كتل الجبن تركيبًا أكثر نعومة.
بعد ذلك، يتم عجن الكتل في المكبس ويتم خلطها مع الملح والتوابل والنكهات أو المكونات الأخرى. في هذه المرحلة، يتم تحديد خصائص جبنة الكريمة.
تشمل المعدات المستخدمة في إنتاج جبنة الكريمة وحدات التبستر، والقاطعات، وأجهزة التجانس، والمكابس، وخزانات التخزين.
تتمثل وظيفة المتجانس في إنتاج جبنة الكريمة في توفير بنية متجانسة لخليط الجبن. يتم استخدام الحليب في إنتاج جبنة الكريمة بعد خضوعه لعملية البسترة. بعد ذلك، يتم تخمير الحليب تحت ظروف مناسبة لتكوين كتل الجبن. يتم قطع كتل الجبن بعد ذلك وخلطها وتمريرها عبر المتجانس.
يقوم المتجانس بتفتيت كتل الجبن إلى قطع أصغر ذات بنية متجانسة. يساعد ذلك في تحقيق نسيج أكثر نعومة وسلاسة لجبنة الكريمة. بالإضافة إلى ذلك، يعمل استخدام المتجانس على تحسين جودة المنتج وتمديد فترة التخزين.
تعمل المتجانسات عادةً باستخدام صمامات ذات ضغط عالٍ ونبضات لتفتيت المنتج وتحقيق بنية متجانسة. يؤدي ذلك إلى تقليل مشاكل التكتل والتركيب البنائي الخشن التي قد تحدث في إنتاج جبنة الكريمة ويعزز جودة المنتج النهائي.
تتمثل وظيفة المتجانس في إنتاج جبنة الكريمة في توفير بنية متجانسة لخليط الجبن. يتم استخدام الحليب في إنتاج جبنة الكريمة بعد خضوعه لعملية البسترة. بعد ذلك، يتم تخمير الحليب تحت ظروف مناسبة لتكوين كتل الجبن. يتم قطع كتل الجبن بعد ذلك وخلطها وتمريرها عبر المتجانس.
يقوم المتجانس بتفتيت كتل الجبن إلى قطع أصغر ذات بنية متجانسة. يساعد ذلك في تحقيق نسيج أكثر نعومة وسلاسة لجبنة الكريمة. بالإضافة إلى ذلك، يعمل استخدام المتجانس على تحسين جودة المنتج وتمديد فترة التخزين.
تعمل المتجانسات عادةً باستخدام صمامات ذات ضغط عالٍ ونبضات لتفتيت المنتج وتحقيق بنية متجانسة. يؤدي ذلك إلى تقليل مشاكل التكتل والتركيب البنائي الخشن التي قد تحدث في إنتاج جبنة الكريمة ويعزز جودة المنتج النهائي.
تُستخدم خلاطات توربو جت في إنتاج جبنة الكريمة لتجانس وتكوين الإمولسيون وخلط المواد الخام. هذه العملية مهمة جدًا من حيث جودة المنتج وقوامه.
تتكون المواد الخام المستخدمة في إنتاج جبنة الكريمة عادة من مصل اللبن ودهون اللبن وبروتينات اللبن ومثبتات ومنكهات. يضمن خلط وتكوين الإمولسيون لهذه المواد الخام بشكل متجانس تحقيق القوام والجودة المطلوبة لجبنة الكريمة.
تستخدم خلاطات توربو جت لتجانس المواد الخام. تتيح شفرات الخلط الدوارة عالية السرعة خلط وتكوين الإمولسيون للمواد الخام بشكل متجانس. يتم استخدام خلاطات توربو جت للمنتجات عالية اللزوجة وتعمل بضغط عالٍ لتجانس وتكوين الإمولسيون للمنتج.
تساعد خلاطات توربو جت على أتمتة عمليات الإنتاج وتقصير فترة الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك، فهي تعزز جودة المنتج من خلال تحقيق القوام والجودة المطلوبة لجبنة الكريمة.
توجد العديد من المواد السائلة في حالة غير متجانسة بشكل طبيعي. وجود المواد السائلة في حالة غير متجانسة قد يسبب عوائق في الإنتاج حسب مجال الاستخدام. يستخدم الهوموجين المرتفع الضغط للتغلب على هذه المشاكل.
مضخات الكبس عالية الضغط مثالية لنقل المنتجات ذات اللزوجة العالية. يجب اختيار المضخة بناءً على المنتج المستخدم وظروف العمل. يمكنها العمل تحت ضغوط تصل إلى 600 بار وهي مثالية لنقل المنتجات ذات اللزوجة العالية.
قامت شركة HOMMAK بتطوير خلاط Hommix للسوائل والمساحيق والسوائل/السوائل بناءً على دراسات طويلة وبحوث تطويرية. يعتمد خلاط Hommix للسوائل والمساحيق على طرد مزيج السائل والمساحيق على هيئة سائلة بدلاً من سحب المساحيق مباشرة مثل المكسرات الأخرى. وبالتالي، يتم توزيع الكميات الكبيرة من المساحيق بسهولة أكبر.